La crema Budwig è un caposaldo del metodo Kousmine e costituisce una colazione, ricca e sana per cominciare prontamente la giornata. Questa colazione contiene acidi grassi, vitamine, minerali, carboidrati grezzi, fibre e proteine nelle proporzioni ideali al fabbisogno fisiologico. Ecco gli ingredienti usuali:
- Yoghurt vaccino, di soia oppure di ricotta, strettamente biologici
- 1-2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaio di cereale biologico grezzo, preferibilmente riso, miglio oppure quinoa
- 100g di banana
- 100g di frutta di stagione
- 15g misto di mandorle, noci, nocciole, pinoli, semi di girasole
- Succo di limone a piacere
Gi ingredienti sono polverizzati tutti in un frullatore. I semi oleosi possono essere schiacciati con un pestello per non alterare gli acidi grassi e prevenirne l’ossidazione. Si ottiene una crema, alla quale si aggiunge la frutta. Per preservare tutte le proprietà antiossidanti, enzimatiche e vitaminiche la preparazione deve essere eseguita al momento e la crema servita immediatamente e mai conservata.
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